Alta Cocina
PROFESION
Disfrute de platos; Billy tiene la virtud de hacer que sintamos el privilegio de degustar lo más emocionante de su gastronomÃa como le gusta a su mamá, de quién aprendió los primeros pasos del arte culinario.
La espectacularidad de su cocina no está en los tÃtulos, está en el propio disfrute de sus platos, no es de extrañar que el sentimiento familiar de cariño se traslade a los platos, puesto que Billy presume de hombre de familia que admira a su mujer, disfruta de sus hijos, juega a la pelota y todo ello enmarcado en su entorno.
También preocupado por la profesión, se siente en constante aprendizaje y evoluciona desde la más serena seguridad de que lo hace con criterio y con gusto. Espera con ansiedad terminar de recopilar la documentación que prepara para la publicación de su primer libro de cocina internacional.Hay que saber que en los restaurantes de Alta Cocina cada elaboración precisa de muchos recursos, tanto de materias primas como de personal.
Los Cocineros nacen y se hacen, pero más bien se hacen porque yo he estado estudiando por años y empecé la cocina, entre lo que he visto y me a enseñado mi madre y después lo que he aprendido por mi cuenta, que ha sido a base de un gran esfuerzo y mucho trabajo.
